Celé čierne korenie - 100 g

Rovnako ako biele a zelené korenie, aj čierne korenie je plodom stromu čierneho korenia, líši sa v rôznych štádiách zrelosti a spôsobe spracovania. Čierne korenie sa získava kvasením nezrelých bobúľ a je najpálivejšie. Používa sa takmer vo všetkých svetových kuchyniach. Je možné použiť aj do zmesi (farebná paprika).