Čierna soľ - 100 g

Čierna soľ, v Indii nazývaná Kala Namak, je prírodná, nerafinovaná soľ s vysokým obsahom minerálov a železa. Hoci sa nazýva čierna, jej farba je skôr ružovo-šedá (celé nerozomleté ​​kryštály sú tmavofialové až čierne). Hlavné miesto má v indickej kuchyni, kde sa používa na dochucovanie omáčok, karí, chutney a polievok. Obľúbený je aj u vegánov pre svoju chuť, ktorá pripomína varené vajíčka.
Aby sa varením nestratila jeho typická chuť, nemal by prejsť tepelnou úpravou. Preto ho používajte len na hotové jedlá alebo v studenej kuchyni.