Kvety škorice - 100 g

Kvety škorice nie sú v skutočnosti kvety, ale sú to sušené, nezrelé plody škoricovníka (Cinnamomum cassia). Toto korenie dostalo svoje meno kvôli svojmu vzhľadu, ktorý pripomína klinček.
Kvety škorice majú jemnú a ľahkú škoricovú vôňu zmiešanú s tónmi klinčekov. Na rozdiel od klasickej škorice je ich chuť sladšia, jemne korenistá, s jemne pižmovými tónmi.
Pri varení môžete do pokrmov pridávať kvety buď celé, rozdrvené alebo najemno pomleté. Kvety škorice môžeme použiť všade tam, kde by sme použili klasickú škoricu. Je veľmi obľúbený v čínskej a indonézskej kuchyni. Svojou chuťou obohacujú jedlá z diviny, jahňaciny a hydiny, no predovšetkým si nájdu svoje miesto v sladkých jedlách a dezertoch. Jemnú arómu dodajú rôznym druhom ovocných kompótov (marhule, jablká či hrušky), ako aj džemom či horúcim nápojom ako punč či varené víno.