Malabarské čierne korenie (tiger) - 100 g

Čierne korenie z oblasti Malabar v Indii je celosvetovo známe aj ako tigrie korenie. Skutočnosť, že v tejto oblasti Indie sa pestuje aj ďalšia slávna paprika Tellicherry, ukazuje, aká dôležitá je oblasť pestovania papriky. Pre svoju kvalitu je malabarské korenie obľúbené vo všetkých kuchyniach po celom svete.
Malabarská paprika je veľmi aromatická s príjemnou štipľavosťou a jemnou ovocnou vôňou. Jeho mierne zemité chuťové tóny sú ideálne buď na priame dochutenie pečeného a grilovaného mäsa mletím na mlynčeku alebo na marinovanie. Jemná ostrosť tejto papriky z Malabaru sa hodí k syrom a iným omáčkam. Okrem slanej kuchyne sa však používa aj na dochucovanie sladkých jedál a dezertov z skaramelizovaného ovocia či do džemov.