Perzská modrá soľ - 100 g

Táto modrá soľ je veľmi vzácna, pretože sa nevyskytuje v obrovských blokoch, ako obyčajná kamenná soľ, ale iba v pásoch širokých asi 20 až 30 cm, ktoré sa nachádzajú v soľných kupolách v Semnane v Iráne. Tieto úzke vrstvy soli vznikli v priebehu miliónov rokov tlakom a tektonickým pohybom zemských dosiek, čím sa zmenila štruktúra kryštálovej mriežky soli. Vďaka tejto zmene sa svetlo láme v kryštáloch špecifickým spôsobom, a preto sa nám soľ javí v modrom odtieni.
Ťažba modrej soli je veľmi náročná, keďže na jeden kilogram čistej soli treba vyťažiť asi 100 kg suroviny. Okrem chloridu sodného, ​​ktorý sa nachádza v kuchynskej soli, má soľ perzskej modrej aj vysoký podiel chloridu draselného.
Modrú soľ môžeme v kuchyni použiť rovnako ako bežnú soľ. Hodí sa k jedlám z rýb a mäsa, morským plodom, zemiakom, šalátom a zelenine. Keďže jej účinok je hlavne vizuálny, mnohí kuchári ju používajú ako ozdobnú soľ na záver prípravy tesne pred podávaním. Soľ z perzskej modrej je tiež krásnou a originálnou dekoráciou v priehľadnom mlynčeku alebo zaujímavou miskou na prestretom stole. Modré zrnká soli sú tiež dokonalou ozdobou na servírovacích tanieroch alebo ako okraj kokteilových pohárov.