Prírodná soľ Fleur de Sel - 100 g

Fleur de Sel, alebo soľné kvety, sú jemné, chrumkavé kryštáliky soli, ktoré sa ukladajú ako tenká vrchná vrstva, keď sa morská voda vyparuje. Tieto soľné kvety pochádzajú z Madagaskaru, a preto sa získavajú z morskej vody Indického oceánu.
Morská soľ Fleur de Sel má čistú slanú chuť s jemnou chrumkavou textúrou. Táto gurmánska soľ je ideálna najmä na záverečné posypanie pokrmu ako je grilované mäso, ryba alebo zeleninové šaláty.
Pri výrobe Fleur de Sel sa používajú iba prirodzené prírodné procesy. Pri prílive sa morská voda zachytáva vo vodných nádržiach, kde sa vďaka slnečnému žiareniu počas dňa postupne vyparuje. Vietor odnáša stúpajúci vlhký vzduch a zanecháva soľanku, ktorá odteká do vysychajúcich bazénov skôr, ako nový príliv znova zaplaví nádrže.
Keď sa zvyšná voda v náleve odparí, zostane morská soľ. Nie, ale vždy je to vzácna Fleur de Sel. Vzniká len v dňoch s veľkými horúčavami a predovšetkým s priaznivým vetrom, ktorý nesmie byť ani príliš silný, ani príliš slabý.
Po vytvorení sa kryštály soli zbierajú ručne. Na Fleur de Sel je vhodná len vrchná vrstva soli s hrúbkou asi 1 cm.
Fleur de Sel soľ nie je vhodná do mlynčekov. Jeho textúra je taká jemná, že ho ľahko rozdrvíte medzi prstami. Vyzerá skvele na jedálenskom stole v ozdobnej miske.