Tasmánska paprika - 100 g

Tasmánska horská paprika je austrálska špecialita získaná z divokej rastliny. V dávnych dobách ho v Austrálii používali ako náhradu klasického korenia, ktoré vo vzdialenej kolónii nebolo dostupné.
Tasmánska paprika chutí najskôr ovocno sladko a potom zrazu prekvapí intenzívnou korenitosťou. To vedie k mierne opojnému pocitu. Hodí sa najmä k červenému mäsu, jedlám z diviny alebo steaku z tuniaka. Keďže obsahuje červené farbivo, dodáva farbu nevýrazným, bledým omáčkam. V Japonsku ho radi dochucujú Wasabi. Okrem jedla sa používa aj na dochucovanie alkoholických nápojov.
Plody tasmánskeho korenia obsahujú polygodial, ktorý ponúka jedinečný korenistý zážitok, ale aj eugenol, vitamíny A a C a rôzne minerály.
Aby ste z tasmánskeho korenia vyťažili maximum, odporúčame korenie tesne pred použitím pomlieť alebo rozdrviť. Papriku radšej nevarte, aby nestratila arómu. Je menej vhodný na použitie v mlynčeku na korenie, pretože guľôčky majú tendenciu upchávať mlecí mechanizmus, preto použite radšej mažiar.